anr_natal
Novidades

Barra Mousse de Chocolate


Modo de Fazer:

    Material:

  • 1 kg de base glicerinada branca.
  • 100g de chocolate meio amargo em barra.
  • 40 ml de essência de chocolate.
  • 30 ml de essência de vanilla.
  • 60ml de extrato glicólico amêndoas
  • 80ml de lauril liquido.
  • 1 colher das de sopa de pó de castanha da Índia.
  • 1 panela esmaltada.
  • 2 colheres de inox ou espátula de silicone.
  • 2 bacias ou recipiente plástico.
  • Faca de inox sem serra
  • Forma retangular
  • Batedor de claras ou mix elétrico.

1- Com a faca pique a base glicerinada branca.

2 –Coloque na panela esmaltada e leve a fonte de calor, assim que estiver em estado líquido, retire do fogo.

3- Divida e despeje este 1kilo de glicerina derretida em 2 bacias, em uma delas acrescente o chocolate em barra picado misture com a espátula e dissolva.

4- Em seguida você vai adicionar 40 ml de essência de chocolate.

5- 30 ml de extrato de amêndoas, misture bem e reserve por um instante.

6- 40 ml de lauril líquido.

7- 1 colher de pó de castanha da Índia.

8- Na outra bacia você vai acrescentar 30 ml de essência de vanilla.

9- 30 ml de extrato de amêndoas.

10- 40ml de lauril misture bem e estão prontas as 2 bases preparadas.

DICA –Para este processo você terá que mexer a glicerina branca que esta com a essência de Âmbar só pra não criar nata ou tampe.

11- Despeje na travessa a parte branca.

12- A outra de chocolate você vai bater com o mix ou batedor de claras até que fique bem espumada e com a ajuda da espátula de silicone misture bem até que fique bem aerada como uma mousse e com ponto de mousse (goma).

13- Quando chegar neste ponto despeje a de chocolate na forma, em seguida despeje a glicerina branca em cima, com a ajuda da espátula misture um pouco e deixe ela mais suculenta ainda e em seguida deixe em um canto arejado até que fique fria e rígida, este produto fica pronto rápido pois quando despejamos na forma a base glicerinada já estava praticamente fria.

14- Ficará assim!

Produção
Produção

 

Deixe seu comentário

comentarios

Teremos o maior prazer de ouvir seus pensamentos

      Deixe uma resposta

      dois × três =

      Crie sua conta ANR
      Trocar a senha